猫です。
プーアル茶の話をします。
この前、和諧中国を淹れたのですが、なんだか味も香りもいまひとつ、という感じになりました。
最初に濃く出て後が続かない感じも顕著でした。
茶殻を見て「これはたぶん崩すのがうまくいかなかったんだな」と推測していました。
そして、おととい崩し方を変えてリベンジ。
だいぶうまくいったように思います。少なくとも、前回よりは。
コツは色々あると思いますが、まだ自分の中で言語化できておらず、アウトプットできるようになるには時間がかかりそうです。
味も香りもしっかりしていましたし、煎ごとに変化もありました。
もっと精度を上げるなら、崩した時に出る茶葉の破片を抽出使わないほうがよさそうです。
和諧中国はレシピで言うとA1-1（すべて１級茶葉）なので、上中下で茶葉の風味に大きな偏りはない…と思ってよさそうです。
なので、均等に崩すことを意識しすぎてバキバキに折れてしまうよりは、
（比較的簡単な）ひとつの層からきれいに剥ぎ取る、という手法を選んでもよいかもしれませんね。